Tecnologie analitiche digitali predittive per un vino di qualità, tracciabile e Sostenibile
Sostegno a progetti di innovazione e diversificazione di prodotto o servizio negli ambiti della strategia regionale per la specializzazione intelligente 2021-2027 - INNOVAZIONE DI PRODOTTO SOSTENIBILE E DIGITALE - SISTEMA AGOALIMENTARE.
Il progetto, intitolato VINOCOLUM mira a sviluppare servizi analitici digitali predittivi per il settore enologico e vitivinicolo. La finalità è garantire un vino di qualità, tracciabile e sostenibile, attraverso il controllo accurato dell'intero processo di vinificazione e la valutazione predittiva della shelf-life. Ciò si realizza implementando tecnologie smart 4.0, come l'analisi del mosto d'uva da remoto con dispositivi Wi-Fi e sistemi di analisi robotizzati per le acque reflue di cantina. Infine, il progetto promuove la transizione sostenibile attraverso l'installazione di un impianto fotovoltaico per autoconsumo e soluzioni analitiche per la gestione ottimale degli scarti di produzione.
Budget Investimento € 477.648,00
Finanziamento UE € 199.374,00
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